元宵节美味汤圆推荐

玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　+ n% r4 _( B0 _, x9 A

儿时嘅传统汤圆(李池湘)

又是一年一度元宵节啦，
以前一到呢个时候，% D4 j* D) \) s& b3 n% S6 M
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。& |7 F7 H. j% L1 \& x+ ?6 j
圆宵是北方的叫法。

咦家好少有人去自己动手做汤园，6 E# \7 g0 d8 P# Q. M, `
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，
却没以前嘅味道.......0 A% q+ c6 q# M
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咦家我亦做咗母亲，; o1 i  ]0 ?; k" Y
在食物的挑选上，1 z0 D; d6 f; e' ?
可能更加注重健康同卫生，1 N2 V  X, z4 m. X7 {: N+ X" o
而我又是咁怀念过往的滋味。7 K, z1 ~4 f2 o  H0 B* S& K
所以决定自己动手做，9 Z* X  U& M9 P+ @* u
配料简单，干净卫生7 i2 [+ a( `+ F* k
绝对不含香精、色素、防腐剂5 r% j* G7 a$ i7 q& a; z$ @+ p
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先上个配料：   f  `! b$ z1 \" y3 w; D3 `9 P
1,片糖约半斤
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤* Q- l  R! X, S* I9 s/ [* P! |
3，炒熟炒香花生肉半碗。6 F: V% Q3 h$ p+ @
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)8 w0 p# F& K* s
用凉开水将面粉开好
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！) D" s1 n( G0 c8 _7 t+ g) e( `

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預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

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新人进步奖音乐之星

2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。# |! ~, L/ |' o5 j
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

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菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　# @' J5 `6 O1 _5 [$ |0 f m

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

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燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。, l8 M/ Q: J7 y- [" G- v) b$ ^! p
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

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山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。' F2 I: y- c# S* v1 {! K( o8 ]
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　4 q5 | H* `9 f5 \& U# L9 q# D
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[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

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青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。9 V8 w9 \7 b s% F2 E; X

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。- r- c# h+ H3 V5 ?3 {+ U9 B
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[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

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