秋冬养阴 女人多吃鹅肉 秋冬, 养阴, 女人

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# T$ M: [: C* N" L2 K/ ^鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。" @2 g0 P' V" `$ d; k# F9 V
　　简介3 u5 V" H# {- J3 j
　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。$ O' e( f' M* c4 o0 r
　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。' L, h# X( }) R. s) a8 G! v+ t
　　营养成分(100克)
1 ~+ }8 B3 T- C( u/ m- M9 F　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。
$ X7 r& q, {9 V6 N- q　　营养分析
4 H. L2 ]: n2 X5 k- j/ H# v　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。; w# }0 s) l9 ?8 K7 x1 I
　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。7 G% }% Z& d* A; L# {4 S/ C& A* z
　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
; a' f) E' @4 g, S　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
; G8 C+ Y0 _; `6 I; H/ ]　　适宜人群
$ `; R% b* ]" ]3 k' D2 N0 V3 ~1 W: ?　　一般人都可食用
4 b  f: l4 X3 z+ E  O+ t$ a0 q6 O2 o9 A　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。4 P3 c' H: F! z: y- t$ c. _. i( k
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
3 V- @& a0 `' a4 S4 g　　食物相克
3 e% _' U, e# l) o- d　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。; m9 c* q0 C/ d, L
　　食用提示) P- B. b. c3 F1 V( |
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。: D% E3 a- p: u4 K9 v
　　制作指导. c, F  q! E% f. D9 p6 ^* @% d
　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。* a9 @4 R- ^8 i' k: d" _8 q/ l8 _
　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
$ @8 B: A; Q  Q" N, ^  K　　食疗作用( d7 Q& a6 U  V1 i0 j- j9 H( J
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
: [, [* X5 @7 u% h0 N　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
7 s7 H. E' s4 k) s8 s% G, e; r: D　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。2 [/ U9 _& j) i, d6 Y
　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
" ]7 {: R* C2 h8 H　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。