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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡) X9 H  ]  _. }: F" O6 A
“风味土豆罐焖鸡”6 U: ~$ m* m* n" l  j

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9 w) y) V- v$ T$ Z; c! E　　逢九一只鸡，来年好身体。
1 m( H; A7 R2 s9 i: x8 F　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
8 c5 g+ X( }1 ?% ~8 {鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
2 x0 z- X4 b5 o: S& o" `2 \　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。- T$ J+ u% Y) G3 y9 d7 \0 E  \9 j. w# l
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”
* Q2 t& u  h$ d) c7 I( T% Y7 O* d　　原料：
; E! c0 E* ^* C6 h% u/ ~　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒: z/ {0 |8 D. ~7 l% c. S' t
　　辅料：
$ @* \* c6 A, g　　1、酱油2大匙9 C/ z2 d; j* x. F! U+ T$ t6 d% s
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许' G; X( K3 x: v, ?1 F0 o( V
　　做法：
% `. u/ f# j7 D+ b  I0 |3 X# Y　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
; {" T. E. a3 H/ s+ A7 |3 ~　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
0 t8 H* c; g& L1 P　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。- _2 ?( Y6 n+ Y0 @& g5 [: @# ?9 C
　　4、待熟软入味即可盛出食用。9 C5 e% ?7 Q' F4 I
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