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                                       冬补：风味土豆罐焖鸡# |# O( f3 k5 r& \$ e( t( j
“风味土豆罐焖鸡”) D: O& c! F$ P0 P: I

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　　逢九一只鸡，来年好身体。
7 |8 O( `8 f! i5 F( R　　“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始，即从12月21日或22日开始，依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多，要经常吃鸡进行滋补，这样不仅可以更好地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
% y' J5 y; b; |6 @8 F# Q6 [鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
0 Y6 n- _2 a; `0 H+ P# X　　冬季是感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。- C5 A7 `5 p1 K- {
　　下面推荐一款老少皆宜的“风味土豆罐焖鸡”6 g. v1 k0 C1 s- [4 z
　　原料：
! X8 A$ x9 C+ s* _　　鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
1 {2 C/ z: F; b( H　　辅料：1 V' \: ^' @2 O3 W9 {; r9 ~* x
　　1、酱油2大匙% y' M  [9 L; p0 H
　　2、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许4 X0 w/ h. k8 I$ r6 V! Q8 T9 k
　　做法：" R- y, X, t: y; K6 H
　　1、鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。; t5 ^3 k! \* O* ~, ]
　　2、香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
2 Y3 [& T: \# q2 {3 X: P　　3、用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。; y( z0 b: S/ d7 V+ `: w
　　4、待熟软入味即可盛出食用。, ~; r' u  t- C' T3 R% {  w% B1 ^+ M
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