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第一步2 R) ?( s6 ?; J' ?' e5 B: G/ ` A$ l
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1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步$ h! ^1 l: g c" g& ~" Z2 C, |
N% a9 @3 U5 y+ ^9 {7 Q* E 2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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8 J/ g N) M9 u7 G) O 第三步+ n I/ c2 e8 `3 w
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。! c" V6 a* e4 V' F/ G; I
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第四步5 p# I% ?3 G# t$ u# p% o: y+ V
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。6 W) `/ `; u8 E) R, V& S6 v0 t) Z
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第五步
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J" Q" N3 ?$ y$ c. ^" s. y/ D 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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" l, n7 i2 J9 A0 r- f1 o 第六步* k$ M; d! @ M4 K" D2 N
" l; f$ ]4 @! e: X: V t/ V" i 6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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第七步
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' |# L) w$ ^4 A7 T 7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!/ d W2 ^2 i0 ^8 P
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/ e0 x1 _1 t" b 完 |
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