元宵节美味汤圆推荐

7 x- T- f- z6 z; N1 @

玫瑰椰露汤圆 (图2)

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。　

儿时嘅传统汤圆(李池湘)) J) ]+ Y, W4 ?/ C4 q, |- Q

又是一年一度元宵节啦，4 ^% J) O: k$ P! u9 L
以前一到呢个时候，; a3 M  {7 b; V
妈妈和外婆就会做D好好味嘅湯圆来比我们吃。
圆宵是北方的叫法。$ s4 n1 |+ e: P1 _0 _+ V4 ]3 Z
. k0 ?. Y' u& \" t, g. ]
咦家好少有人去自己动手做汤园，
买嘅汤圆虽然花样繁多而且更加香甜，: ]$ u* H& V. u' O( o8 I
却没以前嘅味道.......4 A( M% E5 L- t8 i3 a
% y. q2 j! K$ H" ]8 Z* e
咦家我亦做咗母亲，
在食物的挑选上，
可能更加注重健康同卫生，/ H* s: D2 N. w& h
而我又是咁怀念过往的滋味。2 {) J- W% I& B) u0 s
所以决定自己动手做，
配料简单，干净卫生( V8 \( V" V2 U8 c2 I4 ^. Y* v
绝对不含香精、色素、防腐剂
' r; O+ ]7 ~0 l9 f4 T/ J
先上个配料： 1 K3 B8 ^& i3 C  N  r$ T
1,片糖约半斤
2,糯米粉加小许尖米粉：约半斤! J6 N5 w; ?2 q. @
3，炒熟炒香花生肉半碗。( A' q. d) w) ~% x% T  S
制作；捣碎花生,尽量碎一些，加上沙糖，再用一块片糖切成小块(做馅)3 P! X& x5 U6 {
用凉开水将面粉开好
揪一小块面粉,用手压扁,放入馅,包好,揉成圆形.+ W7 b1 C1 Y9 W4 M1 h) o9 F
我配料里无放好多糖,且,红糖与白糖搭配,唔似买来嘅汤圆咁甜,但很传统，做出来嘅汤圆有住儿时的记忆和味道，令人浮想连翩，绝对唔止汤园咁简单哦！

7 L9 S- b" X& b: q7 h

$ P3 d' }9 z' x* |/ t2 b f

% v+ F, O2 ~ H4 g, C$ s$ X( e; K
預祝各位朋友元宵節快樂!!

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

luoyzyueju

版主

Rank: 5 Rank: 5

主题: 176
精华: 1
积分: 10507
荔枝: 900 颗
龙眼: 0 个
香蕉: 100 条
性别: 女
来自: 根子水貝
在线时间: 57 小时

新人进步奖音乐之星

2楼

发表于 2008-2-18 15:33 | 只看该作者

翡翠汤圆 (图5)

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。
* h% v' U8 b- w% r. s
2 w/ w' T C- R8 Q) e1 C
8 e' G8 e6 |) `7 I V8 ~

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg]菠菜花生蓉汤圆[/img]

菠菜花生蓉汤圆 (图6)

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。　
2 f5 p+ W/ L& \, c& C: i! h

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408701.jpg]燕窝红宝石汤圆[/img]

" ~0 i: P; U `! L

燕窝红宝石汤圆 (图7)

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。　% p/ G# x4 z( m3 q/ ?+ c

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg]定心汤圆[/img]

4 l4 A1 A! }+ x; q. Q2 o

定心汤圆 (图8)

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。% k' [# J9 ~9 e& G0 w7 r8 y
, ` Z1 H S' y2 I" H: ~/ v: J

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg]山珍珠翡翠汤圆[/img]

山珍珠翡翠汤圆 (图9)

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。& b8 P$ u7 i5 f8 M9 q
: ^, I2 K5 i6 D* O

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg]金陵雨花汤圆[/img]

i/ u# |1 }, B/ W* |/ \

金陵雨花汤圆 (图10)

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。　% w' q3 m0 S: a6 N( f
( D0 n: E6 \5 E8 `: B

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg]青豆蓉汤圆[/img]

! s) J& _: w2 V. D

青豆蓉汤圆 (图11)

　　上海王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。& d& |7 ?% ]% x4 i% b
$ h$ B: X3 ~2 ]0 f8 @5 I$ Q2 _, @

[img=http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg]平海汤圆[/img]

平海汤圆 (图12)

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。: d5 x' F* y% y+ ^" Q* F7 ], A1 F

[ 本帖最后由 luoyzyueju 于 2008-2-18 15:44 编辑 ]

春花盛開香萬裡，夏水冰清人涼爽。
秋葉飄落不再回，冬雪飛絮思往日。

TOP

luoyzyueju