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8 _7 p2 e& s7 s# a1 { 第一步
1 d! P& ]# Z# E2 B- j8 E+ X% C- q* q/ B* s) l- j/ e; @1 j
1光鸡洗净拭干水,斩成块状,加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀,腌制15分钟。
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第二步
! g: k# q- O- e: s# K4 {8 W8 l6 |( L- b# P5 D- ?; [8 f, U! b% [9 ~
2土豆去皮切成滚刀块;洗净青红辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成块。
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; D" T3 N6 ^$ [7 p3 { 第三步6 X7 K. `) }2 v: q5 c* {. O
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3大葱去头尾,切成段后再切半;蒜头剥去衣,姜切成片待用。3 |- ]- Z h& ^( N
" r" }" t# D/ j& `, D L9 u( }

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6 I& W% x" r: o, J9 c, K 第四步
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4烧热锅内4汤匙油,放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡,倒入鸡肉不停翻炒,为其上色。4 H0 v+ F+ O. `4 W1 J- w* g1 n4 t
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第五步
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y' v' Q6 h( |: ~- u8 M, [3 ? 5倒入15只干辣椒、指天椒、青红辣椒与鸡肉一同翻炒2分钟,注入5碗清水加盖大火煮15分钟。
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; P2 ]9 `1 }) ?% O 1 v! O, {& A8 V' p$ o
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第六步
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6将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀,加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟。
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' J4 C( s2 l& M6 J 第七步
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7洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味,便可装盘!
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完 |
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