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luoyzyueju 发表于 2008-2-14 14:53

秋冬养阴 女人多吃鹅肉

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鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。r.^(B$Q%N6m6m6c
　　简介 B!Gkp3wt?4?,H
　　鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
B/]`g]~l 　　鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
e yI |K%kmy 　　营养成分(100克)N.uq/?#SF Cs~
　　热量251.00千卡，蛋白质17.90克，脂肪19.90克，胆固醇74.00毫克，维生素A42.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸4.90毫克，维生素E0.22毫克，钙4.00毫克，磷144.00毫克，钾232.00毫克，钠58.80毫克，镁18.00毫克，铁3.80毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，铜0.43毫克。;Df?8G p3F;z8s
　　营养分析
H'Arwn3T7{v!B%`3D 　　1.鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
!E8A8n3B@8JAK 　　2.鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
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　　3.鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。,yO0Zw$vUg3t
　　4.同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。/~i9n6@4g4?#?W5W It
　　适宜人群
6[,l _mS 　　一般人都可食用
R:noc {TpA2Hl 　　1.尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食用。4Hk[k dR/a7BA D8\
　　2.温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。
#Y6l+`c9q4P#v F,X 　　食物相克6D3Up#Q L3u.Q [}
　　鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。,I6c&rv.@"\o&MG
　　食用提示;nE:{0z/s?
　　每餐约100克，不宜过量食用，食多不易消化。(S#z#SdrImJ
　　制作指导i6_ Ek3w"P"Q_
　　1.鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
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　　2.其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
N(Jm5}+z 　　食疗作用yj C!D&B
　　鹅肉性平、味甘。归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
eo__,hiV 　　1.适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
7a4j%D7w6}f\y 　　2.补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
9kc't/g5E 　　3.还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。(Bx+j9Tn
　　4.治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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